Ricetta Light con le Melanzane

Melanzane al Forno Light

Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche (origano, basilico, prezzemolo) q.b.
- Formaggio magro grattugiato (opzionale)

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Taglia le melanzane a fette sottili (circa mezzo centimetro di spessore). Se vuoi, puoi anche sbucciare le melanzane per renderle più leggere.

3. Disponi le fette di melanzane su una teglia foderata con carta da forno. Spennella ogni fetta con un po' di olio d'oliva utilizzando un pennello da cucina.

4. Cuoci le melanzane nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o finché diventano tenere e leggermente dorati. Assicurati di girarle a metà cottura per una doratura uniforme.

5. Nel frattempo, prepara il condimento: taglia i pomodori a cubetti, trita finemente la cipolla e l'aglio, e mescola il tutto in una ciotola. Aggiungi le erbe aromatiche fresche a piacere.

6. Una volta pronte le melanzane, distribuiscile su un piatto da portata. Metti sopra il condimento preparato.

7. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se desideri, puoi cospargere un po' di formaggio magro grattugiato sulla parte superiore.

8. Servi le melanzane al forno light come contorno o piatto principale leggero.

Questa ricetta è bassa in calorie ma ricca di sapori freschi e naturali delle verdure. Puoi personalizzarla ulteriormente in base ai tuoi gusti e preferenze. Buon appetito!